05/11/17

Legumes no vapor com molho de cebola da Bela Gil

Acompanhamento é perfeito para um prato de arroz com feijão e farofa
Ingredientes
Para os legumes
1 cenoura
1 chuchu
1 abobrinha

Para o molho
½ xicara de salsinha picada (pode acrescentar ou substituir por coentro e cebolinha)
2 colheres de sopa de cebola picada
Suco de ½ limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 pitada de sal

Preparo
Para os legumes
Lave e corte os legumes em tiras grossas
Distribua a cenoura, a abobrinha e o chuchu numa vaporeira e deixe cozinhar em fogo médio por de 8 a 10 minutos.

Para o molho
Misture todos os ingredientes numa tigela.

Polenta frita temperada da Bela Gil

Tomilho fresco, alecrim e pimenta-do-reino são os ingredientes que deixam o petisco ainda mais gostoso

Ingredientes
2 xícaras de fubá
2 colheres de sopa de azeite
1 litro de água fervente
½ colher de sopa de sal
3 dentes de alho amassados
1 cebola pequena bem picada
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de chá de pimento-do-reino

Preparo
Numa panela em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite. 
Deixe dourar.
Em seguida, acrescente o fubá, as ervas e a pimenta. 
Vá despejando a água fervente devagar (pode não ser necessário usar toda a água) e mexa bem por cerca de 10 minutos até obter uma consistência bem firme.
Despeje a polenta em uma travessa e a deixe esfriar.
Quando ela estiver fria, corte em pedaços, passe no fubá e frite em óleo de girassol bem quente.

Chips de raízes da Bela Gil


Ingredientes
300 g de aipim
300 g de cenoura
300 g de batata-doce
300 g de batata-baroa
300 g de beterraba
½ xícara (chá) de farinha de arroz
1 litro de óleo de girassol para fritar
Sal e Orégano a gosto

Preparo
Corte o aipim na longitudinal em uma mandolina.
Corte a cenoura, a batata-doce, a batata-baroa e a beterraba na horizontal.
Empane somente as rodelas de beterraba e cenoura na farinha de arroz.
Numa panela grande, aqueça o óleo de girassol e frite as raízes, deixando a beterraba e a cenoura por último.
Escorra-as no papel toalha. Sirva.


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Rabanada de pão integral com leite de coco e rapadura da Bela Gil

Sobremesa natalina da Bela Gil tem ingredientes brasileiros que ficam uma delícia juntos
Ingredientes
½ litro de leite de coco
2 colheres de sopa de rapadura ralada
3 ovos orgânicos
10 fatias de pão integral de fermentação natural
200g de açúcar mascavo
30g de canela em pó
600ml de óleo de girassol para fritar


Preparo
Numa panela, esquente a rapadura e o leite de coco.
Numa tigela, bata os ovos.
Molhe as fatias de pão no leite de coco e depois passe nos ovos batidos.
Numa panela média, aqueça o óleo e frite as rabanadas.
Escorra-as em papel toalha.
Num prato, misture a canela e o açúcar.
Passe as rabanadas na mistura de açúcar e sirva.

Creme de abacate com sorvete do programa Cozinha prática da Rita Lobo


Ingredientes
1 abacate maduro
2 xícaras (chá) de sorvete de baunilha (cerca de 300 g)
caldo de 1 ½ limão
pistache a gosto para servir 

Preparo 
Corte o abacate ao meio, descarte o caroço e, com uma colher, transfira a polpa para o liquidificador. 
Junte o sorvete de baunilha, o caldo de limão e bata até formar um creme bem lisinho – se necessário, no meio do processo, pare de bater e misture os ingredientes com uma colher.


Divida o creme de abacate em taças ou tigelas individuais. 
Descasque, quebre o pistache grosseiramente e polvilhe sobre o creme. Sirva a seguir. 
Dica - Para ficar melhor ainda, invista num bom sorvete de baunilha. 
O limão é essencial para o sabor! 

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Salada de cogumelos frescos com salsão do programa Cozinha Prática da Rita Lobo

Bem fresca, esta salada de cogumelos-de-paris é deliciosa... As lâminas cruas do salsão além de darem sabor deixam a salada crocante
Ingredientes
250 g de cogumelos-de-paris frescos
2 talos de salsão
caldo de 1 limão
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo
Lave, seque, descarte as folhas e corte o salsão em fatias finas, reserve.
Limpe os cogumelos com um pano úmido – não lave em água corrente nem deixe de molho, eles são como esponjas e isso acabaria com a textura e o sabor da salada. Corte cada um em 4 fatias, no sentido do comprimento; os menores corte ao meio.
Numa tigela misture bem o queijo parmesão ralado, o caldo de limão e o azeite para formar um molho. Junte as fatias de cogumelo e de salsão e misture delicadamente. Tempere com pimenta a gosto e prove antes de temperar com sal – alguns queijos são mais salgados que outros. Sirva a seguir com torradinhas de pão italiano.