Fondue de chocolate do restaurante "Uva, Vinho e Cia"

Ingredientes

300 gr de chocolate ao leite

50 ml de leite integral

50 ml de conhaque

150 gr de morango

200 gr de abacaxi

200 gr de laranja

250 gr de uva

200 gr de manga

200 gr de banana

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria.

Acrescente o leite e o conhaque.

Mexa até ficar com uma textura quase que de mousse.

Coloque numa panela própria para fondue.

Disponha as frutas picadas em um recipiente e sirva.

Mousse de chocolate com chantilly do programa Cozinha Prática com Rita Lobo

Ingredientes

150g de chocolate amargo picado

½ xícara (chá) de água

Cubos de gelo

Nibs (ou amêndoa) de cacau para decorar

Modo de preparo

Preencha uma tigela grande de vidro (ou inox) com cubos de gelo. Separe seis copinhos de cachaça para montar a mousse.

Coloque a água numa panela pequena e leve ao fogo médio. Quando começar a aparecer bolhinhas no fundo da panela, desligue o fogo.

Junte o chocolate picado e mexa bem com uma espátula até derreter completamente. Transfira para uma outra tigela grande de vidro (ou inox).

Encaixe a tigela do chocolate sobre os cubos de gelo. Com o batedor de arame, bata bem o chocolate por cerca de quatro minutos, até começar a endurecer. Retire a tigela do gelo - seja rápido ou a mousse endurece demais e talha. Se isso ocorrer, derreta novamente a musse na panela e repita o passo anterior.

Com uma colher, preencha os copinhos com a mousse. Sirva imediatamente com creme de leite batido e finalize com nibs de cacau (se quiser prepare com antecedência e deixe na geladeira até a hora de servir).

Mousse de chocolate fácil da Carolina Ferraz

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo

200 g de creme-de-leite fresco

2 claras grandes

Modo de preparo

Derreta o chocolate com o creme-de-leite e deixe esfriar.

Bata as claras até que fiquem bem firmes, em ponto de neve.

Misture as claras no chocolate, com cuidado, até que fique homogêneo.

Transfira para forminhas individuais e leve para a gelar por 2h30, ou até que fique firme.

Sirva gelado.