Sobremesa de sundae de manga do chef Gordon Ramsay

Versão saudável do doce tem iogurte natural e é repleta de vitaminas

Ingredientes

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

200g de frutinhas tipo framboesa, morango e amora

Raspas de uma laranja

Suco de uma laranja

Manjericão

1 manga fatiada

500ml de iogurte natural

Modo de preparo

Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre as frutas de sua escolha.

Adicione as raspas de uma laranja e folhas de manjericão.

Misture tudo.

Em seguida, esprema o suco de uma laranja sobre a mistura de frutas maceradas.

Para o sundae, bata as mangas em um processador e distribua o resultado em taças.

Vá fazendo camadas intercaladas de iogurte natural e manga até encher as taças.

Coloque as frutas maceradas por cima e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Salada de cenoura, cominho e laranja do chef Gordon Ramsay

Gordon Ramsay prepara uma salada com sementes de abóbora e girassol

Ingredientes

5 cenouras descascadas e raladas

1 laranja (suco e raspas)

75g de sementes de abóbora

50g de sementes de girassol

1 e 1/2 colher (chá) de sementes de cominho torradas

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

3 a 4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas

2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas

Sal marinho a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a cenoura com o suco e as rapas da laranja, as sementes de abóbora e de girassol.

Com um pilão, triture as sementes de cominho com um pouco do sal marinho e junte à tigela.

Misture a mostarda, o mel, o vinagre e o azeite em outra vasilha.

Adicione as folhas de hortelã e coentro, prove e tempere conforme necessário.

Espalhe sobre a salada e misture bem.

A salada pode ser consumida imediatamente ou mantida na geladeira por dois dias.

Biscoito de queijo cheddar do chef Gordon Ramsay

Ingredientes

375g de farinha de trigo

1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de queijo cheddar ralado

600ml de creme de leite

30g de manteiga derretida

Modo de preparo

Para começar, passe a farinha de trigo pela peneira.

Adicione o fermento em pó e peneire os dois em um tigela.

Acrescente sal, pimenta-do-reino e o queijo cheddar ralado.

Misture os ingredientes secos e faça um buraco no meio.

Despeje o creme de leite nesse centro e misture com uma colhe de pau.

Espalhe farinha sobre a bancada e trabalhe a massa durante alguns segundos.

Não pode ser demais, pois o biscoito não cresce.

Abra a massa com dois centímetros de altura e corte biscoitos redondos de quatro centímetros.

Arrume-os bem separados em uma assadeira forrada e deixe que descansem por cerca de dez minutos.

Pincele cada biscoito com manteiga derretida e asse por proximadamente 30 minutos em um forno preaquecido a 160ºC.

Quando os biscoitos tiverem crescido bem e estiverem dourados, retire-os do forno.

Eles podem ser servidos quentes ou frios.