COMIDAS FACEIS DOS FAMOSOS

Vinagrete de casca de banana do programa Paladar

Ingredientes

3 cascas de banana-de-terra verdes

1 tomate

1/2 cebola

Coentro

Salsinha

Coco ralado à gosto

Sal à gosto

Azeite à gosto

Preparo

Descasque as bananas e reserve as cascas.

Coloque as cascas da banana em uma panela, adicione água, suficiente para cobri-las.

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Retire as cascas da água e corte em cubinhos. Reserve.

Corte o tomate, retire a polpa e as sementes e corte em cubinhos. Corte também a cebola da mesma forma.

Coloque a cebola o tomate e a banana picados em uma tigela, acrescente o coentro e a salsinha e por fim o coco ralado. Prove o vinagrete conforme for adicionando os temperos, para não sobrepor o sabor delicado da casca da banana. Acerte o sal e o azeite, misturando com cuidado.

Combina com peixes assados, churrasco de carnes picantes e como acompanhamento para uma salada.

Pão de Mel do chef Flavio Federico

Ingredientes

220 ml de leite

2 saquinhos de chá preto

30 g de manteiga (2 colheres de sopa)

400 g de mel

100 g de melaço

280 ml de cerveja preta sem gás

300 g de açúcar

100 g de açúcar mascavo

10 g de cacau em pó

20 g de canela em pó

10 g de gengibre em pó

1 g de noz-moscada (1 pitada)

4 g de cravo em pó

3 g de sal

640 g de farinha de trigo

16 g de bicarbonato de sódio (1 colher de sopa cheia)

Chocolate meio amargo derretido

Preparo

1 - Em uma panela coloque o leite e leve ao fogo médio até ferver.

Desligue o fogo, adicione o chá preto e deixe em infusão por 15 minutos

2 - Retire os saquinhos de chá, adicione a manteiga e misture até dissolver. Acrescente o mel, o melaço, a cerveja preta sem gás, misture e reserve

3 - Coloque em uma tigela o açúcar, o açúcar mascavo, o cacau em pó, a canela em pó, 10g de gengibre em pó, 1g de noz-moscada, 4g de cravo em pó, 3g de sal e misture bem.
Adicione a mistura de líquidos (reservada acima) misturando rapidamente até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e misture até formar uma massa homogênea

4 - Divida a massa em 2 partes e transfira para 2 formas retangulares (35 cm X 23 cm) untadas com manteiga e polvilhadas com cacau em pó (retire o excesso de cacau, batendo a forma sobre uma folha de papel manteiga).
Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 25 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. ]
Desenforme e deixe esfriar

5 - Corte a massa em quadrados e em seguida banhe no chocolate meio amargo.
Deixe secar sobre papel manteiga e sirva em seguida

Dica: Se desejar corte a massa ao meio no sentido do comprimento e recheie com doce de leite.