Pão de queijo tradicional de Minas Gerais do programa Diário do Olivier

Ingredientes

500g de polvilho azedo

1 copo (americano) de água

1 copo (americano) de leite fresco

1 copo (americano) de óleo

2 ovos caipiras

100 g de queijo parmesão ralado + queijo minas picadinho (segredo da Franel)

Sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela média, ferva a água, o leite, o óleo e o sal.

Escalde o polvilho (jogando água quente) até conseguir sovar, ou seja, formar uma massa.

Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, as bolinhas de queijo minas e os ovos caipiras.

Coloque na forma com auxílio de uma colher, ou se preferir, modele com cuidado em bolinhas.

Para saber o ponto, observe quando estiverem douradinhos.

Cassoulet do Chef Felipe Lazaro

Cozinha Clássica Francesa 

INGREDIENTES

 800g de feijão branco (escolhido)

300g de bacon

200g de costela de porco dessalgada

400g de linguiça calabresa

200g de paio

1 frango assado

1 cebola grande inteira picada e descascada

5 cravos da Índia

2 cenouras médias picada e descascadas

1 bouquet garni (salsinha, alecrim e tomilho. Amarrados com barbante ou linha de algodão)

4 dentes de alho picado

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Salsinha picada grosseiramente

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto. 

MODO DE PREPARO. 

Faça um refogado de bacon, cebola, cenoura e salsão. Adicione o extrato de tomate e faça uma ponçage. Adicione o feijão branco(deixei de molho de um dia para o outro). Adicione as carnes e as ervas, cubra de água e cozinhe até o feijão ficar macio. Retire as carnes, corte a linguiça calabresa em meia lua, o paio em rodela e a costela em cubo, adicione o frango assado desfiado.

Aqueça tudo, sirva dentro de um ramequim polvilhado de farofa e leve ao forno !!!!!!!! DELICIOSO !!!!! E ai? Querem??? Como ficou o seu???

Pudim de fruta do conde da Chef Carla Pernambuco

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 1/4 de xícara de polpa de fruta-do-conde batida e coada

6 folhas de gelatina incolor sem sabor

1 carambola fatiada para decorar

Preparo

Hidrate a gelatina em água. Quando estiver amolecida, escorra a água. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas por 5 segundos. Bata tudo no liquidificador, menos a gelatina. Aos poucos (ainda com o liquidificador ligado) junte a gelatina. Divida em forminhas para pudim molhadas em água fria.

Gele até que fiquem firmes. Decore com fatias de carambola.