Bolo tradicional de maçã com canela e nozes-conteúdo de A Cozinha Caseira de Annabel

Ingredientes

250g de manteiga

3 ou 4 maçãs descascadas, sem sementes e fatiadas

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

2 ovos

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (chá) de canela em pó

1 xícara (chá) de passas sultanas

1/2 xícara (chá) de nozes (opcional)

Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Preparo

Preaqueça o forno a 170ºC.

Unte as bordas e a base de uma forma e forre com papel manteiga.

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.

Reduza o fogo e acrescente as maçãs.

Adicione ainda duas xícaras de açúcar e dois ovos levemente batidos.

Misture levemente e acrescente a farinha.

Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela e passas.

Se gostar, coloque ainda meia xícara de nozes.

Misture até ficar homogêneo.

A massa deve ficar grossa e volumosa.

Deposite na forma e coloque para assar por um hora e 20 minutos a 150ºC, até que a massa cresça e fique dourada.

Deixe esfriar na forma durante 15 minutos e polvilhe com açúcar de confeiteiro para servir.

Serve 20 porções.

Bolo de laranja com casca é fácil de fazer-Conteúdo de A Cozinha Caseira de Annabel

Ingredientes

1 laranja orgânica inteira

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 ovos

2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de baunilha

125g de manteiga

Uvas-passas brancas

1/2 xícara (chá) de nozes picadas (opcional)

Preparo

Corte a laranja com casca em quatro partes, retirando as sementes.

Despeje no processador até não sobrar pedaços grandes.

Misture uma colher de chá de bicarbonato de sódio a 1/2 xícara de água para dissolver e acrescente às laranjas no processador.

Adicione dois ovos, uma xícara de açúcar, duas xícaras de farinha de trigo, uma colher de chá de baunilha e 125g de manteiga macia.

A manteiga não deve estar derretida.

Bata tudo.

Você pode acrescentar passas sultanas ou, se preferir, damascos secos ou cranberries e ainda 1/2 xícara de nozes picadas.

Bata novamente no processador somente para que as passas e nozes se misturem igualmente à massa.

Coloque a massa em uma assadeira e alise a superfície.

Leve ao forno por uma hora a 160ºC.

Bolo de frutas com cobertura de coco-Conteúdo de A Cozinha Caseira de Annabel

Ingredientes

Massa do bolo:

1 xícara (chá) de frutas secas ou cristalizadas

1 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 de xícara (chá) de açúcar

220g de manteiga cortada em cubinhos

1 ovo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 xícaras (chá) de farinha com fermento

Cobertura de coco:

50g de manteiga cortada em cubinhos

3 colheres (sopa) de leite

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Preparo

Massa do bolo:

Pique as frutas secas e coloque em uma panela com a água e o bicarbonato de sódio.

Cozinhe até levantar fervura e depois reduza o fogo.

Deixe cozinhar por mais dez minutos ou até a fruta amolecer.

Adicione o açúcar e mexa até dissolvê-lo.

Coloque a manteiga, o ovo, o extrato de baunilha e a farinha.

Depois de mexer, despeje a massa em uma assadeira e coloque no forno a 160º por 40 minutos.

Cobertura de coco:

Na mesma panela em que foi feita a massa, adicione a manteiga e o leite e mexa até a manteiga dissolver.

Apague o fogo e coloque o açúcar mascavo e o coco ralado.

Quando o bolo estiver assado, despeje a cobertura sob a massa e deixe assar por mais dez minutos.