Doce de amendoim com chocolate da Ana Maria

Ingredientes

1 lata de leite condensado

200 g de chocolate meio amargo picado

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele ligeiramente picado

Preparo

Em uma panela ponha o leite condensado, o chocolate, o açúcar e a margarina. No fogo baixo, mexa até se desgrudar do fundo da panela. Junte o amendoim, misture bem e desligue o fogo. Bata bem com uma colher até a mistura ficar opaca. Despeje em uma superfície lisa e untada com margarina. Deixe esfriar e corte o doce em quadradinhos médios Dica: Substitua o amendoim por castanha-do-pará picada grosseiramente. 

Sobrecoxas de frango agridoce da Rita Lobo

Serve 8 porcões 

Ingredientes

8 sobrecoxas de frango com a pele (cerca de 1,2 kg)

1 dente de alho

¼ de xícara (chá) de mel

¼ de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

1 colher (sopa) de vinagre de arroz

gergelim branco torrado (a gosto)

cebolinha fatiada (a gosto)

Preparo

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe uma assadeira grande.

Prepare a marinada: descasque, pique fino o alho e transfira para uma tigela grande; junte mel, o shoyu, o vinagre e misture bem.

Acrescente as sobrecoxas na tigela da marinada e misture bem com as mãos para envolver a carne e a pele com a marinada. Cubra com filme e deixe em temperatura ambiente para marinar por 15 minutos.

Após o tempo da marinada, transfira as sobrecoxas para a assadeira com a pele virada para cima - reserve o líquido da marinada na tigela. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 20 minutos.

Passado os 20 minutos, retire a assadeira do forno e pincele as sobrecoxas com o líquido da marinada reservado. Volte ao forno e deixe assar por mais 10 minutos até caramelizar. Se o seu forno tiver a opção grill, deixe o frango assar por mais 5 minutos apenas, até caramelizar.

Retire as sobrecoxas do forno e sirva a seguir com gergelim torrado e cebolinha fatiada a gosto.

Brownie de Chocolate e Macadâmia do Chef Clayton Castro

Ingredientes

200 g chocolate amargo – (picado)

250 g manteiga (em temperatura ambiente)

200 g açúcar mascavo

4 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

¼ colher (chá) de fermento em pó (fermento químico)

1/3 xícara (chá) de cacau em pó

150 g de macadâmia (picadas grosseiramente)

Açúcar de confeiteiro (para polvilhar).

Preparo

1. Aquecer o forno na temperatura de 180ºC. Colocar o chocolate e a manteiga em uma panela e levar ao fogo em banho maria, mexendo bem, até que a mistura fique homogênea.

2. Colocar o açúcar, os ovos a farinha de trigo, o fermento, o cacau em pó e a mistura de chocolate com manteiga que foi ao fogo, tudo em uma vasilha grande e misturar muito bem.

3. Acrescentar as macadâmias picadas e misturar levemente.

4. Despejar a mistura em uma forma retangular, forrada com papel-manteiga. Levar ao forno por 30-35 minutos.

5. Deixar esfriar e cortar no formato desejado.

6. Polvilhar com açúcar de confeiteiro e decorar com macadâmias. Servir.