Como fazer arroz japonês do programa Perto do Fogo

Ingredientes
250g de arroz tipo japonês
1 kg de carcaça de frango
1 litros de água

Modo de preparo
Grelhe a carcaça e pés de frango em uma grelha apoiada diretamente na brasa.
Coloque uma panela para aquecer ao lado.
Assim que a carcaça estiver bem tostada, passe para a panela, cubra de água e tampe,
Cozinhe o caldo por 30 minutos.
Coloque uma panela na brasa ao lado da panela com o caldo.
Despeje 500ml de caldo na panela.
Em seguida despeje 250gr de gohan (porporção 2 de água para 1 de arroz).
Cozinhe o arroz por 20 minutos.
Retire da brasa e coloque na grelha mais alta no canto da churrasqueira.
Tampe e reserve até a hora de servir.

Folhado de chocolate do programa Fazendo a Festa

Ingredientes
Massa folhada pronta
Chocolate meio amargo

Modo de preparo
Corte a massa no formato desejado.
Coloque um pedacinho de chocolate meio amargo dentro e feche a massa.
Asse em forno médio até dourar.

Petit gateau de chocolate do programa Fazendo a Festa

Ingredientes
200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros (tirar a pele da gema)
2 gemas

Modo de preparo
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.
Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficarem bem clarinhos.
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando bem.
Unte as forminhas com manteiga e um pouco de farinha, pode usar chocolate em pó também.
Divida a massa entre as forminhas e primeiro leve ao freezer até congelar.
Depois leve para assar por 15 minutos em forno a 160-170ºC.
A lateral deve ficar firme, mas o meio do bolo ainda mole. Desenforme morno para quente.

Cupcake de nhá benta do programa Fazendo a Festa

Ingredientes
100g de claras
200g de açúcar (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)
Chocolate meio amargo para cobertura

Modo de preparo
Em uma panela coloque 100g de claras e 200g de açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até derreter todo o açúcar (ou atingir a temperatura de 60°C).
Transfira a mistura para uma batedeira e bata bem em velocidade alta por 8 minutos ou até ficar firme e brilhante.
Desligue a batedeira em seguida, com um saco de confeitar, decore um cupcake fazendo uma cobertura em espiral.
Coloque na geladeira.
Derreta o chocolate tipo cobertura.
Mergulhe o cupcake até a parte do marshmallow ficar coberta pelo chocolate.
Deixe o chocolate endurecer e está pronto.