Frango á moda espanhola Receita de Elaine Villalva Creatto

Ingredientes

1 frango

2 colheres (sopa) de mostarda

1/2 xícara (chá) de vinagre

Sal, orégano e tomilho a gosto

Recheio

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

2 ovos crus

1 linguiça calabresa cortada em cubos

200 g de bacon em cubos;

1 cebola picada

3 dentes de alho triturados

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

200 g de queijo parmesão ralado grosso

2 ovos cozidos picados

100 g de azeitonas pretas picadas

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Preparo

Misture a mostarda, o vinagre, o sal e as ervas. Limpe o frango e tempere com a mistura. Reserve. 

Numa panela, frite o bacon até dourar

Acrescente a cebola e o alho e refogue na gordura do bacon

Por último, junte a calabresa. Frite até dourar

Numa tigela, coloque a farinha de rosca, os pimentões picados, o refogado de bacon e calabresa, o queijo parmesão e os ovos crus. 

Misture muito bem. 

Por último, acrescente as azeitonas e os ovos cozidos. Mexa e reserve.

Preencha toda a cavidade do frango com o recheio.

Prenda a pele com palitos de dente para que o recheio não escape. 

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido até dourar e assar completamente.

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