Bolinho de estudante da Bela Gil

Ingredientes

2 xícaras (chá) de tapioca granulada

2 xícaras (chá) de leite de coco

1 ½ xícaras (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de açúcar de coco

1 pitada de sal

30 g de canela

50 g de açúcar mascavo

Óleo de coco ou de girassol 
(para fritar)

Preparo

Numa panela esquente o leite de coco e o açúcar de coco.

Mexa bem para o açúcar dissolver no leite.

Coloque a tapioca granulada numa tigela e adicione o leite de coco com açúcar.

Deixe a tapioca hidratar no leite de coco por 5 minutos misturando bem e acrescente o coco ralado.

Enrole a massa em forma de croquete.

Frite no óleo quente.

Escorra os bolinhos no papel toalha e passe-os na mistura de canela e açúcar mascavo.

Cone trufado

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