Serve 4 porções
Ingredientes
8 berinjelas japonesas
1 fio de azeite
32 tomates cereja (ou molho de tomate fresco)
1 dente de alho picado
Orégano a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
2 latas de atum sólido em conserva escorrido
8 azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de majericão em tiras
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Preparo
Com um descascador ou faca, descasque as berinjelas em tiras finas no sentido do comprimento e depois corte as cascas em tiras finas
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Preparo
Com um descascador ou faca, descasque as berinjelas em tiras finas no sentido do comprimento e depois corte as cascas em tiras finas
Despeje em uma panela com água fervente e salgada e cozinhe por um minuto para tirar o amargor
Em uma caçarola, aqueça 1 fio de azeite, coloque os tomates, o alho e o orégano, mexa e tempere com sal e a pimenta-do-reino moída a gosto
Depois de 8 minutos, adicione as tiras de berinjela e deixe refogar por 5
minutos
Junte o atum escorrido, as azeitonas, o manjericão e sirva bem quente
Se necessário regue 1 fio de azeite.
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DICA
Faça uma farinha de rosca grossa com pão francês tostado no forno e processador rapidamente
minutos
Junte o atum escorrido, as azeitonas, o manjericão e sirva bem quente
Se necessário regue 1 fio de azeite.
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DICA
Faça uma farinha de rosca grossa com pão francês tostado no forno e processador rapidamente
tempere com sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
Depois aqueça em uma frigideira com 1 fio de azeite e sirva sobre a berinjela no lugar do parmesão.
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