Bolo de fubá cremoso do chef Leonardo Carvalho, da Unilever

Ingredientes

4 ovos

3 xícaras (chá) de leite

3 xícaras (chá)  de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara e meia (chá) de fubá

1/2 xícara (chá) de amido de milho (maisena)

1 xícara e meia (chá) de coco ralado

1/2 xícara (chá) de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Farinha de trigo e margarina para untar

Preparo

Bata no liquidificador os ovos, 2 xícaras de leite, o açúcar, a margarina até ficar homogêneo.

Passe a mistura para uma tigela e junte o amido de milho, 1 xícaras (chá) de leite, 1 e 1/2 de fubá, o coco ralado, o queijo ralado e uma colher (sopa) de fermento em pó. Misture.

Coloque em uma assadeira grande (37x27 cm) untada e enfarinhada. 

Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva a seguir.