Filé de Coxa Recheado com Ricota do Chef Rogério Holanda

Ingredientes

1/4 de maço de couve

1 dente de alho picado

azeite a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara (há) de ricota

1 cenoura ralada

1 filé de coxa e sobrecoxa desossado

Preparo

Lave o espinafre e coloque-o em uma panela.

Tampe e leve ao fogo médio até murchar. 

Aperte no espremedor de batata até retirar todo o líquido da verdura. 

Pique e reserve em uma tigela. 

Na mesma panela, em fogo médio, doure o alho em 2 colheres (sopa) de azeite. 

Junte o espinafre e refogue rapidamente. 

Tempere com sal e pimenta-do-reino. 

Retire do fogo e deixe amornar. Acrescente a ricota. 

Distribua essa mistura sobre cada filé, já temperado com sal e pimenta-do-reino. 

Forme rolinhos e prenda-os com um palito. 

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.