Bolo morno de chocolate com calda de chocolate

Receita do Do Brasil a Gosto (no restaurante é servido com sorbet de pitanga, mas você pode trocar por outro

Ingredientes

600gr de chocolate meio amargo

450gr açúcar

350gr manteiga

12 ovos

190gr de farinha de arroz

200gr de sorbet de pitanga (ou outro de sua preferência)

Ingredientes para a calda de chocolate

80gr de chocolate 50% (AMMA, de preferência)

20ml de leite

10gr de manteiga

Como fazer

Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Esperar esfriar um pouco e adicionar a farinha de arroz à mistura de chocolate. Ao mesmo tempo, bater na batedeira os ovos com o açúcar até a mistura ficar bem leve. Adicionar a mistura de ovo ao chocolate delicadamente. Untar a forma de bolo com manteiga e farinha de arroz e colocar o bolo para assar a 150o C por 25 minutos. Resfriar o bolo, então com o cortador retangular cortá-lo. No momento de servir esquentar o bolo por 30 segundos no microondas.

Como fazer a calda

Derreter o chocolate em banho-maria e fora do fogo adicionar o leite e a manteiga.

Montagem

Colocar uma colher de sopa de calda de chocolate por baixo do bolo em formato circular, polvilhar açúcar de confeiteiro por cima. Ao lado, colocar a farofa de castanha de caju e a bola de sorvete de pitanga. Decorar.