Como fazer arroz japonês do programa Perto do Fogo

Ingredientes

250g de arroz tipo japonês

1 kg de carcaça de frango

1 litros de água

Modo de preparo

Grelhe a carcaça e pés de frango em uma grelha apoiada diretamente na brasa.

Coloque uma panela para aquecer ao lado.

Assim que a carcaça estiver bem tostada, passe para a panela, cubra de água e tampe,

Cozinhe o caldo por 30 minutos.

Coloque uma panela na brasa ao lado da panela com o caldo.

Despeje 500ml de caldo na panela.

Em seguida despeje 250gr de gohan (porporção 2 de água para 1 de arroz).

Cozinhe o arroz por 20 minutos.

Retire da brasa e coloque na grelha mais alta no canto da churrasqueira.

Tampe e reserve até a hora de servir.