Abobrinha recheada com frango e Tomate recheado com ricota e castanha da Cozinha Colorida da Kapim

Abobrinha recheada com frango

Ingredientes

½ peito de frango desfiado

2 abobrinhas médias

½ alho poro

3 colheres de sopa de creme de cottage

1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem

2 colheres de sopa salsinha, picada

sal (à gosto)

Tomate recheado com ricota e castanha:

Ingredientes

2 tomates médios

1 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem

2 colheres de sopa salsinha, picada

½ ricota

1 cenoura média ralada

8 unidades de nozes picada

1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem

sal (à gosto)

Modo de preparo

Para fazer a abobrinha recheada com frango:

Desfie o frango.

Refogue o alho poro.

Acrescente o frango e depois o creme de cottage e tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte a salsinha picada. Reserve

Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento, com o auxilio de uma colherzinha retire a polpa. Acrescente a poupa ao frango desfiado.

Pincele a parte interna da abobrinha com o azeite, e recheie-a com frango e o creme de cottage

Coloque as abobrinha em um refratário, acrescente o queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos, ou até gratinar.

Para fazer o tomate recheado com ricota:

Corte o tomate ao meio e retire as sementes, salpique um pouco de sal e pimenta no interior dos tomates e reserve.

Esfarele a ricota, adicione o resto dos ingredientes.

Misture bem e tempere com sal a gosto.

Recheie os tomates com essa mistura.

Coloque os tomates recheadas dispostos em um refratário, salpique com salsinha e leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos