sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Antepasto frio de atum marinado Por Paulo Veríssimo

Ingredientes 
200 g de filé de atum com pele e sem espinha 
100 ml de suco de limão tahiti 
100 ml de azeite de oliva extravirgem 
4 g de sal refinado 
2 g de pimenta-do-reino preta moída 
2 dentes de alho roxo 
5 ml de molho de tabasco vermelho 
1 g de pimenta rosa em grão 

Preparo 
Picar o alho em cubos pequenos, reservar. 
Misturar todos os ingredientes, adicionar o peixe e marinar sob refrigeração por no mínimo 30 minutos. 
Fatiar e servir montado num prato, decorado com pimenta rosa em grãos.

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