Linguini com pesto, mozarela e tomates Receita StockFood

Rendimento 4 a 6 porções

Tempo de preparo 20 min

Ingredientes

60 ml de azeite de oliva;

1 cebola bem picadinha;

2 dentes de alho picados;

400 g de tomates-cereja;

125 g de molho pesto pronto;

Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto;

500 g de linguini (ou alguma massa seca longa, como fettuccine);

4 colheres (sopa) de manteiga;

5 fatias de pão, esmigalhadas;

150 g de mozarela em pedaços;

Punhado de manjericão fresco.

Modo de fazer

1 Aqueça o azeite de oliva numa panela média. Em seguida, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates e deixe fritar por 5 minutos, até que eles comecem a se romper. Adicione o pesto e misture bem. Retire do fogo e acerte os temperos.

2 Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

3 Numa frigideira, aqueça a manteiga e adicione o pão esmigalhado. Deixe fritar por 3 minutos.

4 Misture o linguini cozido ao molho refogado de tomate. Espalhe os pedaços de mozarela sobre o macarrão, assim como o manjericão, e misture. Leve a massa a uma travessa de servir e salpique o pão esmigalhado por cima.