segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Hambúrguer caseiro com cebola caramelizada e pimentão assado do Chef Felipe Bronze

Ingredientes
Hambúrgueres:
400g de patinho moído
400g de fraldinha moído
8 pães de hambúrguer
Sal a gosto
Cebola caramelizada:
2 cebolas grandes
200ml de vinagre de maçã
200g de açúcar mascavo
1 pitada de sal
200g de cream cheese Philadelphia
Pimentões:
1 pimentão vermelho grande
1 pimentão amarelo grande
2 galhos de tomilho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Hambúrgueres:
Misture as carnes moídas e molde no formato de hambúrgueres.
Esquente uma chapa antiaderente com azeite, tempere os hambúrgueres com sal a gosto e ponha na chapa.
Deixe dourar dos dois lados. Retire da chapa e reserve.
Esquente os pães na mesma frigideira que fritou os hambúrgeres e reserve.
Cebola caramelizada:
Corte a cebola em tiras finas.
Numa panela com fogo baixo, ponha um fio de azeite e deixe a cebola ficar transparente.
Acrescente o açúcar mascavo e mexa.
Em seguida, ponha o vinagre de maçã.
Por fim, adicione cem gramas de cream cheese, mexa e desligue o fogo.
Pimentões:
Grelhe os pimentões na chama do fogão e, ao retirar do fogo, ponha dentro de um recipiente e tampe.
Espere um pouco e retire a casca.
Corte os pimentões em tirinhas bem finas e tempere com folhas de tomilho, sal e pimenta-do-reino.
Montagem:
Ponha a carne no pão, acrescente a cebola caramelizada com cream cheese, os pimentões e finalize com o ketchup de goiaba.

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