terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Falso espaguete de cenoura, abobrinha e pupunha por Patricia Ferraz do programa Paladar

Serve 4 porções
Ingredientes
2 cenouras grandes
2 abobrinhas italianas grandes
4 ou 5 talos pequenos de pupunha
120 ml de azeite
1 dente de alho picado fino
1/2 xícara de salsinha picada
1/4 de colher (chá) de pimenta
Calabresa em flocos
Sal a gosto

Preparo
1 - Lave o pupunha e cozinhe numa panela com água e sal até que fique macio. Isso leva uns 10 minutos. Escorra, passe na água fria e corte o pupunha em fatias finas (juliennes).
2 - Lave as cenouras e as abobrinhas e corte em juliennes.
3 - Ponha o azeite e o alho numa frigideira que comporte os legumes e refogue até o alho chiar. Ponha a pimenta, a salsinha, o sal.
4 - Junte a cenoura crua, refogue por um minuto. Adicione a abobrinha e o pupunha, refogue por uns 2 ou 3 minutos. Ajuste o sal.
5 - Ponha numa travessa, salpique o queijo ralado e sirva.







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