Cassoulet do Chef Felipe Lazaro

Cozinha Clássica Francesa 

INGREDIENTES

 800g de feijão branco (escolhido)

300g de bacon

200g de costela de porco dessalgada

400g de linguiça calabresa

200g de paio

1 frango assado

1 cebola grande inteira picada e descascada

5 cravos da Índia

2 cenouras médias picada e descascadas

1 bouquet garni (salsinha, alecrim e tomilho. Amarrados com barbante ou linha de algodão)

4 dentes de alho picado

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Salsinha picada grosseiramente

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto. 

MODO DE PREPARO. 

Faça um refogado de bacon, cebola, cenoura e salsão. Adicione o extrato de tomate e faça uma ponçage. Adicione o feijão branco(deixei de molho de um dia para o outro). Adicione as carnes e as ervas, cubra de água e cozinhe até o feijão ficar macio. Retire as carnes, corte a linguiça calabresa em meia lua, o paio em rodela e a costela em cubo, adicione o frango assado desfiado.

Aqueça tudo, sirva dentro de um ramequim polvilhado de farofa e leve ao forno !!!!!!!! DELICIOSO !!!!! E ai? Querem??? Como ficou o seu???