Petit gateau de chocolate com chá verde por Chef Olivier

Ingredientes

Para o recheio:

80g de chocolate branco

1 colher (café) de chá matcha

Para a massa do petit gateau:

125g de chocolate meio amargo

60g de manteiga

2 ovos

1 gema

4 colheres (sopa) de açúcar

1 fava de baunilha

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo

Derreta o chocolate branco em banho-maria.

Retire do fogo e misture com o chá matcha.

Espalhe a mistura em uma forma e deixe esfriar completamente na geladeira até endurecer.

Pré-aqueça o forno 200°C.

Derreta o chocolate preto e a manteiga em banho-maria.

Bata os ovos, a gema, o açúcar, e a baunilha com uma pitada de sal.

Adicione o chocolate e misture bem.

Adicione a farinha aos poucos.

Depois unte as formas pequenas com manteiga e farinha e coloque a massa.

Adicione ao centro, de cada forma com a massa, um pedaço do chocolate branco já frio e cubra com o restante da mistura da massa.

Asse por 15 minutos e deixe esfriar antes de degustar.