sábado, 27 de agosto de 2016

Sanduíche de copa lombo do Chef Henrique Fogaça

Ingredientes
1 baguete crocante
1 peça pequena de copa lombo
500 g de bacon em fatias
30 g de alho
10 folhas de sálvia
50 g de maçã
30 g de tomate
10 g de cebola roxa
5 g de hortelã
10 ml de azeite
5 g de açúcar
15 ml de suco de limão
Sal a gosto 

Modo de preparo
Tempere a peça de copa lombo com alho e sálvia. Enrole-a com as fatias de bacon e leve ao forno por 5 horas. Retire do forno e desfie toda a peça. Para o vinagrete, corte em cubos pequenos a maçã, o tomate e a cebola roxa. Junte todos os ingredientes do vinagrete em um recipiente e acrescente o azeite, o suco de limão e o açúcar. Tempere com o hortelã e o sal. Abra a baguete, coloque a copa lombo desfiada e, por cima, o vinagrete.

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