sábado, 20 de agosto de 2016

Pappardelle bolonhesa do Chef Dalton Rangel

Ingredientes
 pacote de pappardelle (500 gr)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho amassado
600 gramas de carne moída
4 tomates grandes sem semente picadinhos
1 ½ xícara de chá de caldo de carne
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Manjericão a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar ao dente.
Retire da água leve diretamente para o molho bolonhesa.
Para o molho:
Numa panela com azeite, refogue a cebola e o alho até dourar;
Acrescente a carne moída, quando a carne estiver cozida acrescente os tomates e deixe refogar alguns minutos;
Aos poucos, acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar até reduzir;
Tire do fogo e reserve.

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