Frango Assado na Cerveja com Alecrim da Chef Ana Portela

Serve 6 pessoas

Tempo médio: 12 horas

Ingredientes

1 Frango, peso médio 2 kg

1 limão grande

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média

3 dentes de alho

90 grs de manteiga

500 ml de cerveja escura

1 colher (sopa) de molho de pimenta forte (opcional)

3 colheres (sopa) de manteiga

3 galhos de Alecrim in natura

sal gosto

Preparo

Corte o frango em pedaços, limpe retirando todo excesso de gordura, passe o suco do limão por todo frango e reserve. Faça uma pasta do alho junto com o sal, o azeite e o molho de pimenta. Corte a cebola em brunoise (picadinha) e junte a pasta. Acrescente a cerveja e o alecrim (solto dos galhos). Coloque o frango em um saco ou uma vasilha com esse tempero e guarde na geladeira por 9 horas. Quando for assar, passe o frango com a metade do caldo para um tabuleiro. Asse em forno médio por mais ou menos 45 min. Vá regando com o caldo que foi reservado para não secar. Quando chegar aos 45 minutos, derreta a manteiga e regue por cima do frango e deixe corar. Bom Apetite!